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南極磷蝦資源的營養價值


南極磷蝦資源的營養價值
      南極磷蝦是南大洋中較重要的甲殼類浮游生物,也是數量較大的生物資源和生物鏈中較為關鍵的一環。據1981-1990年,有多個國家參加的兩次《南大樣生物資源儲量調查》統計調查,南極海域磷蝦總藏量保守估計約6-12億噸,也有人估計有50億噸之多。
      南極磷蝦是地球上數量較大單種生物資源,磷蝦是南極食物鏈上較重要的一環。磷蝦是人們今天已發現的含蛋白質較高的生物,含有極為豐富的人體組織所必需的氨基酸和維生素A。被稱為“人類未來的動物蛋白庫”。
      南極磷蝦列為繼糧食、煤炭、石油之后的地球第四大資源。其中不同的是南極磷蝦和糧食一樣為可再生資源,其戰略意義不可低估。南極磷蝦只生存在南極地區的南大西洋和南太平洋廣袤的海域,正是南極海域的低溫海水及其食物南極冰藻,造就了南極磷蝦渾身上下充滿了寶物。因其在南極以外海域無法生存,故南極磷蝦是不可人工養殖的;這就形成了南極磷蝦不可復制的獨特性。南極磷蝦生活在地球上較潔凈的南大洋冰冷水域,純凈無污染體格碩大、健壯無比的鯨魚、海豹、企鵝就是吃南極磷蝦長大的。南極磷蝦從蝦青素、小分子磷蝦蛋白肽、高純度醫藥級低溫磷蝦蛋白酶、生物制藥、脫脂蝦粉全系統產業鏈的產品,均是采用優質南極磷蝦原料精制而成,是人類生命價值健康的升級產品。
      南極磷蝦的營養價值很高,以冷干磷蝦資源計:磷蝦中含有粗蛋白>62%、(其中:南極磷蝦肉中含蛋白質17.56%,脂肪2.11%。),粗脂肪>10%、粗灰粉>6%、粗纖維>8%,南極磷蝦蝦青素>10%、豐富的鈣、磷元素4%;其含有的蝦青素是普通魚類的40倍之多。且富含人體所必需的全部8種氨基酸,尤其是代表營養學特征的賴氨酸的含量非常豐富。與金槍魚、虎紋蝦和牛肉相比,南極磷蝦的賴氨酸含量較高。世界衛生組織曾將南極磷蝦、對蝦、牛乳和牛肉的氨基酸綜合營養價值比較評分,結果磷蝦得100分,牛肉96分,牛乳91分,對蝦71分。
      南極大磷蝦肉中富含高蛋白質,一只南極磷蝦蛋白質含量抵得上5克牛肉,賴氨酸含量均較對蝦、牛奶和牛肉高。據國外科學家計算,中國一年核定南極磷蝦資源捕撈量為200萬噸,《循環經濟南極磷蝦產業》可為中國民眾每年提供230-235克高質量、南極磷蝦生命價值健康元素。    
      磷蝦油富含磷脂、DHA、EPA、蝦青素等,可開發處脂肪乳制劑等營養治療類藥物、降壓藥、食品添加劑等。南極磷蝦且具有預防和輔助治療心腦血管病、糖尿病,抗衰老、抗氧化,有效減少關節炎癥狀和炎癥的功能,對減少經前綜合癥和痛經;輔助治療成人多動癥,提高人體免疫力,在增強體力和活力等方面都有顯著效果。它填補了國際生命價值健康保健品市場相關產品的空白,將開創國家戰略新興《循環經濟、新能源、生命價值健康系統產業》,功能性營養食品產業的新紀元。

南極磷蝦資源的營養價值 2017-10-19 本文被閱讀 791 次
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